Bagel

A Bagel Kcal 95 – Carb. Netti 0,1gr – Prot. 6,3gr – Grassi 5,1gr

• Ingredienti:
• 160gr Farina di Lupini Clicca QUI
• 60gr Semi di Chia
• 50gr Psyllium Clicca QUI
• 100gr Farina di Mandorle
• 8gr Cremor Tartaro + 7gr Bicarbonato (oppure 1 bustina di lievito per salati Clicca QUI)
• 3gr Sale
• 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte di mandorla (facoltativo per spennellare la superficie)

• PROCEDIMENTO:
• Mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e poi aggiungete l’acqua. Mescolate fino a formare un impasto omogeneo, all’inizio sembrerà molto appiccicoso, dopo il riposo avrà un aspetto fantastico.
• Lasciate riposare per circa 20 minuti.
• Preriscaldate il forno a 180°C. statico
• Ricavate dall’impasto 16 salsicciotti e formate le ciambelle, chiudete l’estremità bagnandovi leggermente le dita.
• Cuocere i Bagel sulla teglia al centro del forno per circa 15-20 minuti.
• 5 minuti prima del termine della cottura spennellate con il tuorlo d’uovo e il latte di mandorla e se volete cospargere con semi oleosi a piacere.
• Lasciate raffreddare, aprite e farcite a piacere.