PARROZZO ABRUZZESE

VERSIONE CHETOGENICO

• INGREDIENTI
• 200gr di Mandorle
• 6 uova
• 200gr di Eritritolo (CLICCA QUI)
• 50gr di Farina di Lupini (CLICCA QUI)
• 1 buccia dilimone grattugiato
• 60ml di Olio di Semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Qualche goccia di aroma alla mandorle
• 120gr Cioccolato fondente al 95% (CLICCA QUI)
• 2 – 3 gocce di aroma all’arancia

• PROCEDIMENTO:
• Tostare le mandorle e tritarle assieme a 60gr di Eritritolo,
• Montare gli Albumi a Neve ferma
• Montare i Tuorli con il restante Eritritolo, aggiungere olio, buccia limone grattugiata e aroma Mandorle, aggiungere le polveri.
• Mescolare bene il composto il quale si presenterà molto duro.
• Aggiungere gli albumi, mescolare dal basso verso l’alto e versare il composto nello stampo.
• Cuocere in forno ventilato a 160° per 90 minuti.
• Sfornare e lasciamolo raffreddare su una grata capovolto.
• Una volta freddo, sciogliere a bagno maria il coccolato con le gocce di aroma alla’Arancia e versare sul parrozzo

• Sembra laborioso ma ne vale la pena

Ricetta fornita dalla Sig.ra Rinaldi Serena