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Preparato per Pane e Panini (Senza Carboidrati, Senza Glutine, Keto) 165g – NoCarb
Senza glutine | Senza lattosio | Niente soia | Basso contenuto di carboidrati | Ricco di fibre | Basso contenuto calorico
Ingredienti : fibra alimentare (cellulosa), Addensante: crusca di psillio, gomma di konjac, gomma di xantano, gomma di tara; Agente di crescita: bicarbonato di sodio, lievito secco, Correttore di acidità: GDL (gluconodeltalattone), acido ascorbico; Dolcificante: eritritolo; sale.
Dichiarazione nutrizionale
100 g di farina
Prodotto finito da 100 g
Energia
9,5 Kcal / 39,7 kJ
88 Kcal/ 368 kJ
Energia delle fibre
162 Kcal / 677 kJ
136 Kcal / 568 kJ
Proteine:
1,69 g
4,10 g
Grassi:
<0,4 g
7,87 g
Carboidrati:
0,63 g
0,2 g
Fibre:
76,43 gr
24 g
Sodio:
2.049 gr
0,68 g
Glutine:
< 4,0 mg/kg
Allergeni: senza glutine, senza lattosio, senza soia, a basso contenuto di carboidrati, senza semi oleosi, senza frutta a guscio, senza amido, ricco di fibre, a basso contenuto calorico
Ricetta consigliata per fette di pane (per una teglia da ~ 30-35 cm x 20-25 cm)
Mix di fibre per baguette da 165 g
2 uova grandi (110 g),
1 albume (45 g)
30 ml di olio,
260 ml di acqua
Metodo di preparazione: mettere in una ciotola le uova intere e l’albume, aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare bene. Aggiungere il composto di fibre agli ingredienti umidi e incorporare fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre poi l’impasto su carta da forno e modellarlo con le mani bagnate o con un mattarello di silicone fino allo spessore desiderato (l’ideale è 0,8 – 1,5 cm, a seconda dei gusti, per una fetta più sottile o più spessa). Punzecchiatela in più punti e lasciatela crescere per circa 30 minuti in un luogo tiepido. Mettetela poi nel forno preriscaldato (170°C) e fate cuocere per 35-40 minuti, o finché non avrà superato la prova stecchino. Dopo che si sarà raffreddato, tagliatelo a cubetti a vostra scelta. Ideale per panini e come sostituto del pane.
